يعد الكيك لاسفنجي من أشهر  الحلويات  المفضلة لدى الجميع، فمذاقه هش، وطيب، وخفيف، ويقدم بجميع المناسبات مع فنجان من القهوة أو الشاي.

حلويات سهلة

الكيك الاسفنجي التقليدي

المقادير:

- طحين : كوب (منخل)

- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف

- الزبدة : كوب (طرية)

- سكر البودرة : كوب

- البيض : 2 حبة (بحرارة الغرفة)

- الفانيليا : ملعقة صغيرة

- حليب : نصف كوب (سائل)

طريقة التحضير:

سخني الفرن على حرارة 200 درجة.

جهزي صينية كيك بمقاس 8 إنش وادهنيها بالزبدة ورشة طحين.

انخلي الطحين مع البيكنج باودر واتركيه جانبا.

اخفقي الزبدة مع السكر البودرة في الخفاقة الكهربائية حتى تصبح كريمي.

أضيفي البيض مع الخفق ثم أضيفي الفانيلا.

أضيفي خليط الطحين مع البيكنج باودر بالتناوب مع الحليب السائل مع الاستمرار بالخفق.

صبي المزيج في الصينية المجهزة وأدخليها للفرن المحمى مسبقا لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.

أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد مدة 10 دقائق ثم ضعيها في طبق التقديم.

قبل التقديم يمكنك رش السكر البودرة على الوجه وقدميها

 

حلويات سهلة

كيكة الكاكاو الإسفنجية

المقادير:

1 كوب دقيق

1 كوب سكر

4 بيضات

4 ملاعق صغيرة نسكافيه

1 ملعقة صغيرة فانيليا

¼ كوب كاكاو

½ كوب حليب

½ كوب زيت

½ كوب سكر

طريقة التحضير:

اخفقي السكر مع الفانيليا جيداً.

أضيفي كوب السكر مع استمرار الخفق ثم أضيفي الدقيق تدريجياً والكاكاو.

في صينية مدهونة بالزيت، ضعي بها الكيك ثم أدخليها الفرن حتى تنضج تماماً.

لعمل الصوص: اخلطي السكر مع الحليب والنسكافيه في الخلاط الكهربائي ثم ضعي المزيج على النار حتى يغلظ قوامه.

أخرجي الكيكة من الفرن ثم اسكبي عليها الصوص وأدخليها البراد.

قدميها باردة.

 

حلويات سهلة

كيك البندق المكرمل

المقادير:

بياض ست بيضات.

صفار ست بيضات كوب من السكر، والدقيق.

رشة من الملح.

رشة من الفانيلا.

ملعقة كبيرة من القرفة.

بندق مكرمل.

كريمة مخفوقة.

صوص كراميل.

طريقة التحضير:

وضع بياض البيض ونصف كوب من السكر في وعاء الخلاط الكهربائي وخفقهما معاً حتى يرتفع الخليط ويكتسب قواماً فومياً.

وضع كلٍ من: صفار البيض، الفانيلا وباقي كمية السكر في العجّان وخفقهما معاً حتى يكتسب الخليط قوام كريمي. وضع كلٍ من الدقيق، رشة من الملح والقرفة المطحونة في وعاء وخلطهما جيداً ثم إضافة الخليط إلى إلى خليط صفار البيض ومزجهما معاً حتى يتجانس المزيج تماماً.

إضافة خليط البياض إلى خليط الدقيق والصفار وتقليبهما جيداً من أسفل إلى أعلى للحفاظ على كمية الهواء بداخل مزيج الكيك. وضع المزيج في قالب الكيك وخبزه في فرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة ما بين خمس وعشرين دقيقة إلى خمس وثلاثين دقيقة حتى ينضج تماماً.

إخراج الكيك من الفرن ورفعه من القالب وتركه حتى يبرد ثم تزيينه بكلٍ من: الكريمة المخفوقة، البندق المكرمل وصوص الكراميل حسب الرغبة ثم تقديمه جاهزاً.

 

حلويات سهلة

كيكة كريمة الكراميل الاسفنجية

المقادير:

كوب ونص سكر لعمل صلصة الكراميل

للكاسترد :

4 بيض

1معلقة صغيرة فانيلا

برش برتقالة ,

2 و1/2  كوب حليب بودرة

3 كوب ماء

كوب سكر

للكيكة :

3 بيضات

1و 1/2  كوب طحين

3 ملاعق كبيرة كاكاو غير محلى

1/2 كوب زيت ذرة

1/2 كوب حليب سائل

1 معلقة كبيرة بيكنغ باودر

1 معلقة صغيرة فانيلا

برش برتقالة

3/4 كوب سكر

طريقة التحضير:

لعمل الكراميل: نضع السكر على النار بمقلاة حتى يذوب تماما ويصبح كراميل ولونه بني ثم يوضع بقاع قالب الكيك

لعمل الكاسترد: نخلط جميع المقادير معا على الخلاط ثم نضعه فوق السكر .

لعمل الكيك: نخفق البيض والسكر ثم نضيف والزيت والحليب ثم باقي المقادير لنحصل على خليط الكيكة

نصب خليط الكيك المخفوق فوق خليط الكاسترد ثم يوضع قالب الكيك بصينية ونصب بالصينية ماء حتى تصل الماء لثلث قالب الكيك وندخل الصينيه الفرن المحمى مسبقا على 180 لمدة ساعة

ندخل القالب الثلاجه لثاني يوم وعند قلب القالب للتقديم  نمرر السكينة على حواف القالب ثم يقلب على صينيه التقديم ويترك 5 دقائق مقلوب حتى تنزل الكيكه بكل سهولة.